实施乡村振兴,发展家乡珍稀农产品 ——“文雅邨”高寒原生香粳米记

         

十九大报告提出要“实施乡村振兴战略......培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的‘三农’工作队伍。”在广西自治区西北部山区有一群致力于珍稀原生农产品保护与开发的青年,以投资生产广西河池市环江毛南族自治县高寒原生香粳米为基础,建立优质农产品从生产、销售、包装运输等“源头到餐桌”的一套完整的可溯源质量体系。以核心农产品香粳米为依托,逐步建立集珍稀农产品定制、生产、销售、科研、博览和农业观光为一体的田园综合体,真正实现乡村振兴。

环江香粳米产于世界喀斯特自然遗产地。原产地于环江毛南族自治县,是神秘民族毛南族聚集区,产地方圆50公里内没有高速公路和铁路,地处云贵高原,是喀斯特世界自然遗产地、国家级自然保护区九万大山所在地,世界第一个长寿市(河池市)核心地、国家级生态示范区和全国绿化模范县,也是国家级56个贫困县之一。至清朝来一直都是朝廷贡米,由于地处偏远山区又产量稀少且种植条件苛刻一直只有少数人能享用。

廖幸谬博士——生在这个大山深处的一个贫困少数民族农家,一个被淳朴大山滋润出来的有为青年,从小就立志将家乡的珍稀农产品发扬光大,带领乡亲们摆脱贫困,让更多的人吃的上优质农产品。

从中大本科,人大硕士到清华博士,从南到北,廖幸谬一直以来致力研究和分享家乡优质农产品,特别是到了清华之后,结识了大量离退休老干部及专家学者,他们更了解中国食品现状以及对健康食品有比常人更高的要求。在廖幸谬分享的特产中,大家对环江香粳米更是赞不绝口,有位退休部长说“吃出了革命年代的饭香味”。环江香粳米因其特有的品质每年都要从家乡预定好几千斤到北京进行分享,而且往往供不应求。

正如十九大报告提出要“实施乡村振兴战略......培养造就一支懂农业、爱农村、爱农民的‘三农’工作队伍。”廖幸谬的行为影响了一群致力于珍稀原生农产品保护与开发的青年,他们在2017年以投资生产广西河池市环江毛南族自治县高寒原生香粳米,并在272亩最优质的原生保护区建立“文雅邨”品牌基地,建立优质农产品从生产、销售、包装运输等“源头到餐桌”的一套完整的可溯源质量体系。以核心农产品“文雅邨”品牌香粳米为依托,逐步建立集珍稀农产品定制、生产、销售、科研、博览和农业观光为一体的田园综合体,真正实现乡村振兴。现在就带大家来了解下神秘的环江香粳米。

一、为什么“环江香粳米”是珍稀原生农产品?

  “文雅邨”高寒原生香粳米是珍稀原生农产品主要是有五个原因:有400余年的原种种植历史;生产自然条件要求极高;产量极低,201天的生产周期;香气清香,口感好;富含多种有益矿物元素。

(一)400余年种植历史,原种保存

“文雅邨”高寒原生香粳米原是贡米,历史悠久,原种保存。在环江已有400余年的种植历史,而且目前只有环江独有,清朝时作为贡米进贡朝廷。根据清华大学历史学段鑫博士对历史文献的考证,民国二十二年(1933年)出版的《思恩县志》和民国二十六年(1937年)出版的《宜北县志》(注:1951年5月,宜北县和思恩县合并为环江县,1987年11月,成立环江毛南族自治县)产业篇物产和农产记载:“环江香粳米归谷类,种类有红粳、小红粳、香粳、白粳四种,(播种三十六日后)立夏(5月5日左右)插秧、九月(农历)收谷进仓储藏,本县气候寒冷每年种农作物只能一造”。因该品种米质特好,群众一直保持原种种植至今。

            《思恩县志》1933年版关于香粳米的介绍

     《宜北县志》1933年版关于香粳米的介绍

文献史料的收集感谢段鑫博士

根据上文历史文献记载,在立夏后进行插秧,农历九月进行收割。我记录了2017年整个“文雅邨”香粳米生产过程,3月28日播种,5月11日进行插秧,10月15日收割,整个生产过程201天。

判断一种农产品是不是珍稀农产品主要评判标准之一是否是原种保存(如果是杂交过的产品或者转基因产品,是不能原种保存种植的)。“文雅邨”高寒原生香粳米一直原种保存种植至今。

就这样保存下种子,2017年12月27日

2017年11月,国家农业部颁布第2578号公告,公布了2017年农产品地理标志登记产品,环江毛南族自治县的香粳米获准实施国家农产品地理标志登记保护的特色农产品。

而核心原产保护区仅有约260亩,以前朝廷贡米只选用原产保护区的香米进贡,而“文雅邨”的基地全部位于其核心产区。

(二)生产件要求苛刻

高寒原生香粳米生产自然条件要求极高:一是只能种在高寒山区地带的深水田、烂泮田中生产。

烂泮田

是对水要求极高,高寒山区的9月份下雨量减少,水变少,而香粳米9月份刚好是开花的时候,需要大量的水,因此只有田中或者田边有自然泉水才能满足这个条件。三是对温度要求苛刻,如果温度过高或过低,则都只是开花而不结谷子,因此只有在云贵高原的边缘地带(海拔600—800米才能种植),虽然环江原生香粳米在环江有种植400余年的历史,但只有环江少量地方(靠近贵州的地方)能够种植。四是对肥料要求极高。如果放有合成化肥,则因肥料多而导致杆枝过高而倾倒,最后没有收成。因此,其种植保持原种和种植所用肥料唯有猪、牛粪和草灰绿肥,不能施用其他化学肥料。

        自然原生稻,非抗倒伏杂交水稻,稻杆较长

    (三)生产周期201天,亩产150-200公斤大米

一年只能种一季,3月底4月初播种,5月初插秧,10月中下旬收割,一亩产量为150—150公斤大米,是珍贵和稀少的谷类作物。

2018年9月22日的谷子,很稀松,所以产量很低

据1984年广西人民出版社出版,莫杰主编的《广西风物志》第595页记载,“香粳米亩产400-600斤谷子”,每100斤谷子能有69%到71%的大米,亩产280到420斤大米,本人做过实验,一亩产为量511斤谷子,得到357斤大米,产量在前人记载的范围内。

1984年广西人民出版社出版的《广西风物志》对环江香粳米的记载,感谢段鑫博士帮忙收集的史料。

(四)香气十足,口感如蜜糖

1984年广西人民出版社出版的《广西风物志》第595页对环江香粳米的记载,“香粳气味不平常,煮起饭来像蜜糖”。目前市场上流通的几种大米(“文雅邨”香粳米、五常大米、泰国香米、贵港富晒米)进行了比较研究。

从上表对比可知,“文雅邨”香粳米产量最低,生长周期最长,不放农药和工业合成化肥,没有杂交的原种保存。粘稠度较高,口感软,香气最足,蛋白质含量最高,因此非常耐饱,“早上吃一餐,饱到太阳落”。但在色泽方面,“文雅邨”香粳米就呈现亚光色,也就是说外表不那么光泽。从本人对大米市场调研来看,日本大米在中国售价最高,中等的日本越光大米一斤都要80元,好一点的五常大米和泰国香米一斤要20到40元,好的贵港富晒米一斤也要30元。

(五)富含多种有益矿物元素

稻穗丰盈硕大,营养丰富,米质特别好,是纯天然食品,含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素(每公斤香粳米到底含有多少钙、磷、铁、锌等微量元素,今年年底将找个专业机构进行测量,测量得到数据后进行公布)。煮熟的米饭甜软可口,香气扑鼻,老少皆宜,香味特异而闻名,素有“一田种粳遍垌香,一家煮饭全村香”的赞誉。环江香粳分有红、白两种,颗粒细长,红粳脱壳后,米粒呈粉红色,白粳脱壳后呈雪白色。

收割好的香粳米谷子

二、为什么“文雅邨”原生香粳米是最好的香粳米?

广东百纳秋香农业发展有限公司生产的“文雅邨”牌香粳米品质最佳主要基于五个原因:1.基地处于香粳米最核心的原产保护产地;2.远高于欧盟有机标准的一级土壤,3.一级饮用水灌溉;4.最原始的农耕耕种方式,零农药、零化肥。5.建立了定制及“从田地到餐桌”的可溯源系统,礼品装更是一袋一码,生产运输过程清晰可见。

(一)最核心的产地,50公里内无高速公路

广东百纳秋香农业发展有限公司“文雅邨”牌香粳米生产基地位于广西河池市环江毛南族自治县洛阳镇文雅村大吉屯。环江毛南族自治县贵州荔波县和榕江县接壤,地处云贵高原东南麓,是喀斯特世界自然遗产地、国家级自然保护区九万大山所在地,是世界长寿之乡、是国家级生态示范区和全国绿化模范县。

文雅村地处喀斯特世界自然遗产地、国家级自然保护区九万大山核心地区,是环江县所有148个行政村中最后一个行政村通上水泥硬化公路(2017年才有泥硬化公路)。

从镇里开去公司基地村里的路,2018年8月31日。

方圆50公里没有高速公路和使用的铁路线(80年代和90年代曾经在这个基地20公里外有个铁路线,主要用来运煤,早已挖完,铁路线也早都废弃)。

 在百度地图上看到的公司“文雅邨”生产基地,直线距离高速公路50公里,直线距离现在还在使用的铁路50公里。

(二)一级土壤,一级自然泉水灌溉

“文雅邨”牌香粳米生产基地海拔645米,空气清新,风景特美,四面是山,平时云雾缭绕,身处其中,仿佛置身于世外桃源。

2018年9月10日在山坡中间拍照到的生产基地图

植物生产质量的好坏与土壤有很大的关系,2018年4月21日我们拿基地的土壤送去广西南环环保科技有限公司进行检测。

在田中采取土壤样本,2018年4月21日。注:本人本科专业是环境科学专业,所以对于环境监测算是比较熟悉。

从检测结果可知,广东百纳秋香农业发展有限公司“文雅邨”牌香粳米生产基地的土壤达到一级标准。一级标准是个什么概念呢,行业规定,要获得有机认证,土壤至少要达到二级标准,本公司的生产基地的土壤远远超过这个标准。

水稻对水的需求很大,水质量的好坏与水稻质量也关系重大。基地农田全部来源于自然泉水灌溉,水质达到一级饮用水标准。

        灌溉用的自然泉水源头,出自于山洞中

清澈见底的沟渠,“问渠哪得清如许 为有源头活水来”

(三)最原始的耕种方式

   我们基地地处最偏远的山区之中,田地块小不连续,香粳米谷子又过高,这些原因导致难以进行机械化耕种,而只能采用最原始的方式。原始的耕种方式虽然人工成本很高,但却保证了香粳米最原始的味道。本人把香粳米全过程生产为线索进行记录。

3月28日,播种

5月11日,人工插秧

9月1日,人工除草

10月13日,人工收割

收割香粳米要一根一根的收,这是收割用的工具。

            11月5日,房屋内阴晒

(四)零农药、零化肥

零农药、零化肥?很多人会怀疑,我们是如何做到的呢?其实也没有那么复杂,不放农药主要采用由于以下三种原因:一是我们香粳米品种本身“抗虫力强”(资料见上文1984年广西人民出版社出版的《广西风物志》第595页对环江香粳米的记载)。二是我们在插秧后往田里撒石灰,抑制田里虫害。

撒过石灰,2018年5月23日。

三是在田间安装多个太阳能杀虫灯,其原理是晚上发光,吸引各种虫子来撞击,从而触电死亡。夜晚的公司香粳米生产基地,亮灯的都是太阳能杀虫灯在亮。2018年8月31日晚。

   不放化肥原因就比较简单,据《宜北县志》(民国二十六年出版,第108页)记载(参考上文的资料),“稻田所用肥料惟牛粪猪粪草灰绿肥墨石牛骨石龙桐渣于插田十余日施肥”。我们也只用农户家自己的牛粪猪粪为肥料,不放任何工业合成的化肥。其实如果放有化肥,则因肥料多而导致杆枝过高(可达到2.5到3米),当谷穗长起来时就会倾倒,最后没有收成,这才是抑制使用化肥最主要的原因。

 稻田下面能不能养鱼,这是检验有没有放化肥的参考指标之一。这是2018年9月20日在公司生产基地田里摸鱼。

田里还放有鸭子和香猪,这是给香粳米增加肥料的一种方式。

三、这么好的香粳米为什么会“养在深闺人未识”?

其实香粳米是环江毛南族自治县“五香”(香猪、香牛、香米、香鸭、香菇)之一,早有名气。但是由于以下几种原因既无法规模化种植,更无法有品牌的出售。一是由于广西在20世纪80年代时分田到户特别彻底,基本没有集体用地。每人也只分到1亩田左右,而这一亩田只有种杂交水稻才可能吃饱饭(我本人是上小学四年级时才吃上饱饭),不可能拿这个田去种产量极低的香粳米。而只是拿一小块田去种植,把这个米做为珍贵东西送人或到节日时候吃,因此这个香粳米极少能在市场流通。

2006年2月份时在我家门口的照片,左边那个就是我本人

二是外地的老板也多次投资环江种植香粳米,但一直没有哪个企业做大做强,主要还是因为这些外来的老板主要不是为了当地农村的收入提高而来投资,也不是为了长远的发展而投资,而是冲着政府的补贴(甚至是为了骗政府补贴,其实最大可能是老板与相关官员合谋一起骗取上级补贴)而来。三是由于地处南蛮百越之地,在九万大山中,信息很封闭,没有村庄内部的领头人带领村民一起种植、销售这么好的米。

为克服这些问题,作为当地人的我,牵线引资选取最优质的香粳米种植原产区建立基地,并与基地边农村合作社及农业大户合作生产。

2018年1月12日与村民进行土地流转合同签约,与合作社进行战略合作签约。

公司的事迹取得了良好的社会反响。河池市电视台、《河池日报》和环江县电视台进行多次报道。

四、如何得到我们种植的“文雅邨”香粳米?

我们采用订单推动生产的方式,即每年的4月份之前,您向我们发出订单,我们将根据订单的多少进行种植。要得到我们的产品主要有以下几种方式:

第二,家庭装。每个月为家庭提供20斤包装好的“文雅邨”香粳米(可根据客户的需要求进行包装),每斤38元,每个月760元;

第三,企业定制。企业直接订单一亩或者多亩,我们直接在田边立下您企业的牌子,以后这个田产出的米就是您的,按照您企业的要求进行包装,方便您进行送礼。一亩起订,订一亩保底给您400斤大米(我们基地的每亩产量为280到420斤大米),每亩14999元,折合一斤香粳大米约37.5元。

第四,家庭订制。您也可以以个人或家庭的方式进行定制,订制一亩起订,在田边也立个牌子,这个田产出的米就是您的,您可以随时过来田边观察甚至参与农活,并按照您的要求进行包装。

第五,团购价。为了让大家都能感受到我们种植的“文雅邨”香梗米原生态的独特口味,我们会不定期的展开团购活动,具体价格以通知为准。

、如何烹饪我们种植的“文雅邨”香粳米?

一般优质粳米吃水性比普通大米要少,的大米特点煮饭较平常少放一些水,最好是浸泡后隔水蒸。

1.免搓洗淘米不超过两遍,保持表皮营养不流失

2.适当少水浸泡15-20分钟,让大米充分吸水苏醒(洗水后水面不高于米面1CM),再隔水蒸饭

3.蒸熟后再焖10分钟

4.得到一份高品质的原香米饭

读了这么多年书,不是为了摆脱贫困的家乡,而是应该帮助家乡摆脱贫困。振兴乡村,从振兴自己家乡开始。最后,祝大家在品尝我们“文雅邨”香粳米之后能更加的开心和快乐!